Bizcocho de agua de coco

¡Buenas! En una caja de Smilebox venía una bebida de agua de coco y eso, tomárselo a tragos ¡sabe a rayos! Pero como el agua de coco tiene tantas propiedades, es rica en fibra, rica en potasio y minerales, contiene vitaminas... Pues no la iba a tirar. Así que hice un bizcocho sencillo con el agua de coco. Con estas cantidades sale un bizcocho pequeñito, tampoco lo quería hacer tamaño "normal" por si acaso el invento fracasaba o no estaba muy bueno, peeeero queda un bizcocho compacto, muy rico, ideal para las meriendas :)

Ah, y si no sabéis lo que es Smilebox es una caja REPLETA de productos de comida (a veces incluyen papelería, cosmética... depende de la temática) Aquí tienes toda la información http://elrincondemarlenne.blogspot.com.es/2015/09/chollo-1-smile-box.html

Y vamos con la receta!

- 250ml. de agua de coco
- 100gr. de azúcar
- 225gr. de harina
- 75ml. de aceite de oliva
- Una cucharadita de levadura

Precalentar horno a 180ºC.

Tamizamos la harina con la levadura e incorporamos el resto de ingredientes. Mezclamos bien y voilá! También quedaría bien si le añades pepitas de chocolate, combinación de coco y chocolate, ¡éxito seguro!

Engrasa el molde de plumcake y al horno durante 40 minutos (o hasta que esté dorado)

¡Que aproveche!